طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة

من طرف **R0M2** السبت مارس 20, 2010 9:53 pm

المقـــــادير ::

طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة 613_4f7a46bfd3

نصف كيلو لحم مفروم .

بصله كبيرهـ مقطعه لمكعبات .

3 فصوص ثوم .

1حبة فلفل أخضر{ رومي } متوسطهـ .

1 فلفل أخضــــــــر .

3 ملاعق طعام صلصلهـ .

.. بهـــــارات المفرومـــــــهـ ..

{ كمون × ملح × فلفل أسود × كزبرهـ ناشفهـ × ملح × هيل مطحون }

كيــــــــس مكرورنهـ سباغيتي .

ملعقتي طعام زيت لسلق المكرونه + ماء + ملح + فلفل أســــود .

البيشـــــاميـــــل ::

3 كاسات كبيرهـ حليب

ثلاثه أرباع كاسه زيت .

كاسه كبيرهـ دقيق + 3 ملاعق طبخ مليانة

دقيق

واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود

بيضة لدهن الوجه

طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة 915_241

الطريــــــــــــقة::

ze]

طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة 909_dae563a59f

أولاً:: لعمل المفرومه ::

[size=16]نضعهافي طاوله كبيرهـ مع البصل والثوم ،

ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئه ،

ثم نقلبها جيداً ونتركها الى ان يختفي لون المفرومه الأحمـر وتبدأ بالنضج،

ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصه والبهارات ،

طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة 135

ثانياً:: لتحضير المكرونه ::

طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة 466_a06b1472a0

ن[size=16]ضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة ( نكسرها من

النصف ) وعندما تنضج بعد عشر دقائق { يفضّل تحريكها بالشوكه من آن لآخـر حتى لا

تلتصق}

نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد .

ثالثاً:: لتحضير الباشميل ::

[/size]

طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة 412_61f6d35b8f

نسخن الحليب في قدر ، وأثناء ذلك نحضر قدر أكبر ونحمي به الزيت وعندما يحمى ،

نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف

الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحركـ بإستمرار ،

وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل

على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمه ،

ثم نعيدهـ على نار هادئه ونحرك باستمرار لمدة دقيقه ،

ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي ,

رابعاً:: لتحضير الصينيه ::

طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة 592_4f7a46bfd3

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم

جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح

ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من

أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع

ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .

[size=16] طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة 135

[/size]

R0M2

طريقة عمل :: المكرونة بالبشاميل بالصور المتحركة Icon_lol